Archive for Kwiecień, 2013

Kanapka jest to danie przeznaczone głównie na śniadanie, lecz jednak możemy je spożywać w dowolnym miejscu i czasie. Jest to pożywienie znane już od zarania dziejów, a znali już ten sposób przygotowywania jedzenia już ludzie z okresu średniowiecza. Kanapka jest złożona z kromki chleba oraz składników na nią nałożonych, które mogą być bardzo różnorodne, a przygotowanie takiego dania jest dziecinnie proste i potrafi to zrobić każdy człowiek chodzący po ziemi. Składniki kanapki możemy sami sobie dobierać według naszego gustu oraz ochoty na jakiś konkretny smak. Kanapki mogą się składać także z wielu poziomów, czyli tak zwane kanapki wielopoziomowe, na których w każdym z poszczególnych poziomów układamy określoną ilość i różnorodność składników odżywczych. Oczywiście znany ten sposób jest na całym świecie, co nawet nie podlega wątpliwościom. Jest to na prawdę jeden z najpospolitrzych sposobów przygotowywania żywności znany człowiekowi.

Ceny związane z zakupem sprzętu dla gastronomii nie są małe. O ile sprzęt domowego gospodarstwa, czyli klasyczne małe i średnie AGD to koszta przystępne, to same urządzenia gastronomiczne jako wyposażenie do kuchni knajpy to już zupełnie inna historia, kłopot, z jakim muszą się zmierzyć wszyscy tego typu inwestorzy. Oczywiście ceny za urządzenia gastronomiczne kształtują się rozmaicie, wiele zależy od funkcjonalności, wytrzymałości i samej firmy producenckiej. Nie miej zawsze trzeba się liczyć z dość poważnymi wydatkami, dlatego też trzeba sobie powiedzieć otwarcie, gastronomia i budowani lokalu gastronomicznego to coś dla osób, jakie dysponują pokaźnym kapitałem. Szukamy więc dobrego pomysłu na wystrój, szukamy dobrych kucharzy i doświadczonych kelnerów, szukamy też urządzenia gastronomiczne, jakie uczynią kuchnie funkcjonalną. Bowiem w innym wypadku – bez nowoczesnego sprzętu – będzie to spory kłopot. Problem, z jakim na pewno nie da się ot tak sobie uporać.

Kuchnia to naprawdę bardzo kreatywna dziedzina życia. Każdy ma prawo znaleźć odpowiadającą sobie dziedzinę i potrawę, która na pewno stanie się jego popisowym dziełem. Niebywale pozytywne jest to, że dzięki istnieniu najróżniejszych metod jesteśmy w stanie wybrać takie potrawy, których na pewno nie będziemy w stanie popsuć. Nawet jeśli jesteśmy początkowymi kucharzami. Bardzo wartościowe jest także to, że można czerpać pełnymi garściami z tego, co ma nam do zaoferowania telewizja i internet. Dostępne programy kulinarne sprawiają, że każdy staje się niesamowicie kreatywny i daje nam to możliwość tworzenia jedzenia niepowtarzalnego i wyjątkowego, takiego, które na pewno będzie w stanie zaspokoić gusta każdego człowieka. Jeśli staniemy na wysokości zadania, na pewno będziemy w stanie cieszyć się z tego, co daje nam możliwość oglądania programów kulinarnych. Każdy ma szanse wybrać i przede wszystkim stworzyć dla swojej rodziny, przyjaciół i znajomych naprawdę niesłychanej jakości menu, które tak naprawdę nie będzie wymagało od nas żadnego wysiłku, poza tym minimalnym. Gotowanie jest bardzo radosną czynnością, już sam przepiękny wygląd produktów, sprawia, że staje się ono przyjemne i bardzo atrakcyjne. Jeśli dodać do tego możliwość tworzenia niepowtarzalnych konstrukcji smakowych, na pewno będziemy szczęśliwymi i niebywale kreatywnymi domowymi kucharzami. Na pewno wielu znajomych z chęcią będą do nas przychodzili, tylko dlatego, ze pokochają bez najmniejszego skrępowania i opamiętania proponowaną przez nas kuchnię.

Nie tak dawno w Polsce mieliśmy dość kontrowersyjny przypadek, kiedy zbadano, że w wołowinie było mięso z konia. Był to przypadek bardzo drastyczny, ale także obniżający chęć sięgnięcia po mięso wołowe wśród ludzi, podobnie było w przypadku, kiedy szalała tak zwana choroba wściekłych krów. I można było potem edukować społeczeństwo jak dobrym mięsem jest wołowina to i tak nastąpił spadek jej sprzedaży, a co za tym idzie uboju i wzrost cen. Dzisiaj wołowina jest mięsem dość drogim, cena obiadowa wynosi mniej więcej podobną kwotę co wybór obiadu związanego z rybą. W dalszym ciągu trzeba jednak uświadamiać, że mięso to jest jednym z najbardziej bogatych źródeł wartości odżywczych. Posiada nie tylko duże ilości białka, niską zawartość tłuszczu, ale też sporo fosforu i żelaza, a także pewną ilość witamin. Wołowinę cechuje na pewno długość przygotowywania potrawy, ale też należy pamiętać, że nie każdą część mięsa możemy używać do tego samego dania. I tak na przykład szyję wołową powinniśmy użyć do wywaru, podobnie jak szponder, mostek, łatę, a także golenie – przednie i tylne. Natomiast karkówkę użyć możemy do zarówno rosołu czy innej zupy lub też do gulaszu czy potrawki. Na zrazy idealnie nada się łopatka, również można jej użyć do steków, ale do tego lepiej nadają się najlepsze części mięsne z wołowiny, czyli rozbratel, antrykot, rostbef, ligawa czy polędwica. Te części są najbardziej kruche i soczyste, dlatego też nadają się również i do pieczenia. Bardzo szerokie zastosowanie ma udziec wołowy.

Wątróbka to kolejne z dań obiadowych, które są przeznaczone do spożycia. Wątróbka pomimo, że nie posiada dużo swoich zwolenników ze względu na swój wygląd to posiada bardzo dobry smak. Oczywiście poprzez swój wygląd zewnętrzny, odstrasza konsumentów od kupna lub przygotowania tego typu żywności, ale znajdą się też tacy ludzie, którzy wprost przepadają za tego typu jedzeniem. Wątróbka przygotowana wraz z smażoną cebulą oraz gotowanymi ziemniakami tworzy znakomity zespół pełno wartościowej i zdrowej żywności o wysokich wartościach energetycznych. Smak jej jest dość słodki, co sprawia, że znakomicie sie ją konsumuje z innymi składnikami dodatkowymi do podanego dania. Ta potrawa jest mało kiedy serwowana w restauracjach ze względu na małą ilość konsumentów tego produktu, lecz jednak możemy w niektórych miejscach otrzymać zamówioną wcześniej wątróbkę. Oczywiście nie problem jest kupić ją w każdym sklepie mięsnym i przygotować ją samemu, co jest dosyć trudną i męczącą pracą, której trzeba poświęcić czas.

Nie od dziś wiadomo, że nasze ciało potrafi odpłacić nam pięknym na nadobne, jeśli nie odżywiamy się zdrowo to nie będziemy czuć się dobrze. Nasze ciało jest niezwykle skomplikowanym organizmem, który wysyła nam najpierw sygnały, oznaki, że dzieje się coś nie tak, a dopiero potem zostaje uszkodzone czy w jakiś inny sposób zainfekowane chorobą. Warto pamiętać o kilku ważnych czynnikach. Stężenie poziomu cukru we krwi jest niezwykle ważne albowiem zarówno niedobór jak i nadmiar jest szkodliwe dla organizmu, może na przykład powodować senność, a nawet śpiączkę u osób z tym problemem. Choroba z tym związana to cukrzyca, badanie poziomu krwi jest bezbolesne, wystarczy kropla krwi z palca i pielęgniarka określi jaki mamy wskaźnik glukozy. Drugim niezwykle ważnym aspektem jest nadwrażliwość pokarmowa, zachodzi ona wówczas, gdy nasz organizm jest mówiąc kolokwialnie na coś uczulony, najczęściej jest to wrażliwość na laktozę, czyli produkty mleczne takie jak sery czy mleko, ale równie dobrze może być to problem z pomidorami czy orzechami, towarzyszy temu na przykład wysypka na ciele. Żeby zdiagnozować taki problem wystarczy zrobić odpowiednie testy alergiczne.  Gdy mamy problemy z ciśnieniem powinniśmy również uważać, a także osoby zdrowe – dbać o odpowiednie wspomaganie serca i krążenia krwi poprzez ograniczanie tłuszczów. Ważna też jest stabilizacja hormonalna, którą można utrzymać poprzez dostarczenie sporej dawki błonnika organizmowi. Oprócz tego istotnym czynnikiem jest karmienie witaminami czy to naszego mózgu czy systemu odpornościowego – najlepiej z warzyw i owoców. Oprócz tego  – unikajmy niepotrzebnego stresu, a na pewno nasz organizm będzie nam wdzięczny.

Istnieją sposoby spędzania czasu wolnego, które same w sobie sprawiają, że rodzi się między nami zmysłowe napięcie. Wyjątkowe znaczenie ma to, czy wiele rzeczy wykonujemy razem, czy też nie. Jeśli na przykład przychodzi upragniony weekend, a my mamy w planach kolacje we dwoje, na pewno będzie nam przyjemniej jeśli kolację będziemy przygotowali we dwoje. Wtedy nie raz może się zdarzyć, że w trakcie przygotowań, karmienia się nawzajem najróżniejszymi produktami, gotowanie nagle zejdzie na dalszy plan i stanie się dodatkową atrakcją wieczoru, której na pewno nie przyćmi nasza bliskość i kontakt z ukochaną osobą. Każdy człowiek lubi dobrze zjeść, jednak równie bardzo jeśli nie bardziej kochamy kontakt, bliskość i stała obecność przy nas drugiego człowieka. Tego ukochanego, które gotując razem z nami sprawi nam wiele przyjemności. I tak właśnie rodzą się namiętności, które mogą zaowocować doskonałej jakości jedzeniem. Szczególnie kiedy na przykład korzystamy z możliwości jakie daje nam oglądanie programów kulinarnych. Wtedy na pewno będziemy w stanie wyczarować takie przepisy, które po prostu sprawią nam wiele radości i dadzą wiele satysfakcji. Wyjątkowe znaczenie ma także to, że przepisy podawane w programach kulinarnych są zazwyczaj naprawdę banalnie proste w przygotowaniu i nawet niewprawnym kucharzom uda się uzyskać upragniony, doskonałej jakości efekt, co niewątpliwie doskonale wpłynie na ich samoocenę i podniesienie własnej wartości. Bardzo wartościowe jest także to, że każdy może w swojej kuchni poczuć się równie dobrze jak prezenter naszego ulubionego programu kulinarnego.

Nektar bogów – nie raz słyszałem to określenie, które odnosiło się do złocistego napoju zwanego po prostu piwem. Uwielbiany przez rzesze różnorodnych warstw społecznych – od studentów, przez pracowników fizycznych aż po uczonych.  Piwa pijemy w domach przy telewizorze, gdy idziemy do pubu, gdy spotykamy się ze znajomymi lub też po pracy. Ten popularny napój to w ponad dziewięćdziesięciu procentach woda, ale również i zboże, z którego to warzy się końcowy produkt. Najczęściej jest to jęczmień, ale rodzajów piw jest również pełno. Coraz popularniejsze są sklepu typu tysiąca piw, gdzie możemy wyszukać produkt niemal każdego rodzaju – od jasnego po ciemne, od pasteryzowanego po niepasteryzowane, a do tego jeszcze wiele, wiele rodzajów. Co dobrego mamy w piwie? W związku, że są zboża, to mamy pewne witaminy, również w drożdżach, które są dodawane do powstania piwa, a zawierają witaminę. Oczywiście, że w najbardziej popularnych, odfiltrowanych już piwach typu jasne tych witamin jest niewiele, natomiast w produktach bardziej naturalnych znajdziemy ich analogicznie więcej. Piwo to jednak spora dawka kalorii – i to w postaci alkoholu i węglowodanów, a więc nic zdrowego dla naszego organizmu. Oprócz tego często do piwa dołączamy chociażby słone przekąski, które są dodatkowym źródłem kalorii.  Wystarczy przejrzeć menu w pubie czy w barze – oprócz alkoholi, w tym piwa, znajdziemy niemal tylko same pożywienie typu orzeszki, paluszki, chipsy czy frytki. Dobre piwo może też posłużyć jako pewnego rodzaju środek izotoniczny – po ciężkim wysiłku jedno, ale dobre piwo powinno nam pomóc.

Problem alkoholizmu jest niestety bardzo powszechny w naszym kraju. I nie chodzi tu o pijanych kierowców, których z roku na rok przybywa, którzy mimo głośnych kampanii społecznych nadal jeżdżą na podwójnym gazie w okresach świątecznych, ale o wpływie alkoholu na nasze zdrowie czy odżywianie. Jeśli chodzi o kaloryczność to sam alkohol można sklasyfikować pomiędzy kaloriami białka lub węglowodanów, a kaloriami tłuszczów. Jednakże nigdy chyba nie zdarzyło się nikomu pić czystego alkoholu, nawet etylowego. Dlatego piwo nazywane jest często bombą kaloryczną, a wódka mordercą białka, gdyż w pewnych procesach, które zachodzą po spożyciu – ścina je. Rozwiewając wszelkie wątpliwości – alkohol nie ma tyle kalorii, żeby sam w sobie był tuczący, ale posiadają je produkty, które najczęściej jemy, gdy pijemy – chipsy, orzeszki czy różnego rodzaju sałatki. Podczas picia zachodzą procesy, które powodują, że gdy jemy, kiedy spożywamy alkohol to jedzenie to zaczyna działać na naszą szkodę i odkłada się w postaci tłuszczu, przez co tyjemy. Zwłaszcza, kiedy jest to dodatkowo jedzenie wysokokaloryczne.  Natomiast, gdy nie jemy – alkohol staje się substancją wyniszczającą nasz organizm, bo działa jak trucizna. Ozdoba niemal każdej imprezy nazywana jest często pusta kalorią, a to ze względu na brak wartości odżywczych i to niestety prawda – na pewno nic dobrego dla naszego ciała alkohol nam nie przysporzy. Mimo tego jest to produkt bardzo powszechny, bo sprawia pozytywne skutki dla naszej psychiki, zgodnie z pewnym powiedzeniem – alkohol nie rozwiąże problemu, ale pomoże o nim zapomnieć. Ale my nie zapominajmy, że to ciągle jest trucizna.

Opłatek jest to rodzaj bardzo specyficznego wypieku. Opłatki wypiekane są najczęściej przez siostry zakonne. Opłatek jest bardzo związany ze świętami bożego narodzenia. W tym dniu łamiemy się nim z członkami rodziny i składamy sobie życzenia. Opłatek symbolizuje ciało Chrystusa, łamiąc się nim to jakby przyjmujemy komunię świętą. Opłatek może mieć różny kształt, wyróżniamy opłatki w kształcie okręgu oraz prostokątne. Te pierwsze stosowane są podczas mszy, a te drugie to opłatki typowo wigilijne. Opłatek jest bardzo cieniutki, wykonywany jest przez siostry na bazie specjalnego przepisu w skład którego wchodzi woda oraz specjalna mąka. Do wypieku opłatków używa się specjalnej maszyny. Cecha charakterystyczna opłatków jest to że maja zawsze śnieżno biały kolor. Opłatek na stole wigilijnym ma swoje miejsce, zawsze leży na sianku w centralnej części stołu. Sianko wystawiane jest na znak tego ze Jezus urodził się w szopce. Opłatkiem dzielą się członkowie rodziny zawsze przed rozpoczęciem kolacji.